Gâteau au chocolat et à la compote de pommes

Toujours dans le cadre du défi « battle pomme/poire », j’ai été farfouillé dans le blog d’Isabelle.

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Pour 16 parts

7SP/personne

 

250g de chocolat noir

4 oeufs

125g de sucre

185g de compote de pomme sans sucre ajouté

70g de farine

 

Préchauffer le four 180°.

Faire fondre le  chocolat au micro-onde.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs avec le sucre. Incorporer la compote de pomme puis le chocolat fondu et bien mélanger.

Ajouter la farine et mélanger avant de verser dans un moule.

Enfourner pendant 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

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Recette adoptée.

Voici l’originale.

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Bricks de camembert aux pommes

Voici une petite recette tirée du blog de Chrissy. J’ai fait cette recette dans le cadre du défi du mois de septembre « battle pomme/poire ». Je me suis dit qu’une recette salée pouvait être intéressante dans ce battle et je me suis lancée.

Contrairement à Chrissy, je n’ai pas fait des aumonières mais des bricks. Personnellement j’ai adoré, mais j’avoue que mon chéri n’a pas adhéré. J’ai légèrement modifié les quantités.

 

Pour 4 personnes

6SP/personne

 

8 feuilles de bricks

120g de camembert (1/2 camembert)

4 pommes

Sel, poivre

 

Peler, couper les pommes en dés et les faire cuire légèrement (3 minutes au micro-ondes environ).

Etaler 2 feuilles de bricks, mettre 1/8 de camembert, 1/4 des pommes cuites, saler légèrement, poivrer et plier.

Répéter l’opération pour former 4 bricks.

Passer au four à 200° pendant 15 minutes.

Servir avec une salade.

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Vous trouverez la recette originale ici.

 

Gnocchis à la sauce tomate

C’est reparti pour un tour en cuisine et je n’ai pas hésité pour ma reprise de Weight Watchers à aller chez Cachou.

 

Pour 3 personnes – 7sp/personne

 

310g de gnocchis à poêler (j’ai utilisé Lustucru)

1 courgette

2 tomates

1 oignon

200g de coulis de tomate

1CS d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Peler les tomates et les couper en morceaux. Couper la courgette en rondelles. Peler et émincer l’oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile les tomates, la courgette et l’oignon. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Ajouter ensuite les gnocchis, remuer et laisser cuire 3 minutes. Verser le coulis, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes.

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Cette recette a été largement approuvée et sera refaite sans souci.

De retour

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Eh oui, je suis de retour.

Mes 2 mois d’été ont été riches en émotion et en stress (oui oui).

J’avoue du coup avoir lâché totalement le programme Weight Watchers et déserté ma cuisine mais maintenant que tout est fini, je reprend le chemin de Weight Watchers et celui de la cuisine.

1er changement : étant donné que je déménage le mois prochain, je suis revenu à un abonnement online car je n’aurai pas d’atelier WW là où je vais vivre. D’ailleurs si Weight Watchers pouvait penser à la Creuse, ça serait sympa car 1h de route pour un atelier (à l’aller comme au retour) ce n’est pas gérable. Mais bon, en attendant, je fais avec la formule online et je sais que ça fonctionnera.

2ème changement : inscription prévue à la salle de sport à la fin du mois de septembre. Pourquoi pas avant? Parce que je déménage le mois prochain et que j’ai trouvé la salle de sport près de mon futur chez moi.

Voilà….C’est tout côté changement pour le moment.

Ah non, j’oubliais. Ma PO (pesée officielle) est passée au mardi. Donc le 1er bilan aura lieu mardi prochain.

 

Voilà. De nouvelles recettes vont faire leur apparition dans les prochains jours. Il y en a d’ailleurs une de programmée demain.

 

Bricks au thon

Une envie de brick avec une bonne salade d’endives.

Cette recette est issue du livre « Best of 2015 ».

Pour 2 personnes

4sp/personne

 

80g de thon au naturel

60g de ricotta

1CS de ciboulette ciselée

2cc d’huile d’olive

1 feuille de brick

 

Préchauffer le four à 200°.

Egoutter le thon, le mettre dans un bol avec la ricotta, 1cc d’huile et la ciboulette. Saler et poivrer légèrement. Ecraser le tout à la fourchette.

Couper la feuille de brick en 2 et étaler les 2 parties sur le plan de travail. Déposer de la farce sur le bord de chaque demi-cercle. Replier la feuille en triangle (je n’ai pas réussi).

Vaporiser les bricks en spray avec le reste d’huile. Les enfourner et les faire cuire 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

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C’était très bon. Recette validée.

Marbré vanille fraise

Dans le cadre du défi culinaire du mois de juin, un battle fraise/framboise se joue. Pour ma part, j’ai opté pour les fraises avec cette recette issue de la cuisine gourmande de Deldel.

Cette recette a remporté un vif succès que ce soit à la maison ou au bureau.

Pour 20 parts

6sp/personne

 

300g de fraises du jardin

300g de farine

200g de sucre

250g de mascarpone

4 œufs

10cl de lait

2 c à c d’arôme naturel de vanille

1 sachet de levure chimique

 

Commencer à préparer un coulis de fraises : Mixer les fraises au thermomix pour obtenir un coulis. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le mascarpone, avec le sucre. Ajouter les œufs un par un puis la farine et la levure. Ajouter le lait, l’arôme vanille et mélanger afin d’obtenir une préparation bien lisse.

Verser la moitié de la préparation dans un (ou plusieurs) moule(s). Verser la moitié du coulis de frais. Verser le reste de pâte puis le reste de coulis. A l’aide d’un pic en bois, faire des marbrures.

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Vous trouverez la recette originale ici.

Haddock aux 2 pommes

Petite, une odeur m’interpellait. Mais je ne sais pas pourquoi, on n’en mangeait pas avec ma sœur. Seul mon papa en mangeait. C’était le haddock.

En ce jour de fête des pères, j’ai eu envie de faire un repas qui me rappelle mon papa. J’avais acheté du haddock et j’était partie pour faire haddock – pommes de terre vapeur mais j’ai fouillé sur l’application Weight Watchers et tiens, une petite recette qui m’a l’air bien sympathique. La voilà.

Pour 2 personnes

6sp / personne

 

2 filets de haddock

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

400g de pommes de terre

1 pomme

1 citron

6CS de crème 4%

Sel, poivre

 

Mettre les filets de poisson dans une casserole et les couvrir d’eau. Ajouter le thym, le laurier et laisser frémir 10 minutes.

Peler et couper en cubes les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.

Peler la pomme et la couper en tranches. Les arroser de jus d’1/2 citron.

Dans un bol, verser la crème, le jus de citron restant, saler et poivrer. Bien mélanger.

Égoutter le poisson et les pommes de terre.

Dans une assiette, disposer le poisson entouré des 2 pommes et nappé de sauce.

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A déguster aussitôt.

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Personnellement, j’avais peur de manger ce plat : poisson et pommes de terre chauds, sauce et pomme à température ambiante. Mais non, c’était très bon. Le mélange sucré-salé passait très bien.

Mon chéri n’a pas apprécié les pommes citronnées mais a bien aimé le reste. Et ma fille a goûté un bout de poisson et a bien aimé (mais elle a préféré manger sa tranche de jambon grillé)